IL TREBBIANO MACERATO 2019 DOC DI BARONE CORNACCHIA È MOLTO PIÙ DI UN SEMPLICE VINO

È meraviglioso poter tornare a fare esperienze uniche come queste, soprattutto quando a mancare non è tanto il vino – in questi mesi di casalinghitudine e abbrutimento a tratti ne abbiamo bevuto tutti – ma la bellezza di poter conoscere o riconoscere di persona realtà belle come quelle della Famiglia Barone Cornacchia a Torano Nuovo (Te).

L’occasione speciale della chiamata a corte è stata la presentazione del Trebbiano d’Abruzzo Doc Macerato 2019 “Edizione speciale 1921 – 2021”, un vino tirato fuori dall’album di foto d’infanzia di Caterina e Filippo, la quinta generazione di vignaioli Cornacchia; un vino emozionale e vibrante che ha il sapore del ricordo, di nonno Alessandro, che prima di imbottigliare lasciava fermentare in grandi tini aperti i vini insieme alle bucce. Dal suo modo di vivere la campagna, coltivare la vite e fare il vino venivano fuori piccoli tesori dal carattere forte, schietto, sincero, particolarità che devono essere piaciute a Caterina e Filippo, che hanno deciso riprendere quel tipo di produzione, adattandola alle nuove tecnologie, per avere un vino di gran carattere.
Sperimentazioni continue e prove su prove hanno portato a creare un vino macerato sì ma non così estremo come potremmo immaginare.

Il Trebbiano macerato 2019 ha un colore giallo carico intenso, dorato, con riflessi ambra; a naso è complesso, con note iniziali di frutta matura e frutta secca, ma anche in grado di sprigionare tutta la balsamicità della mentuccia e della salvia, erbe che crescono spontanee tra i filari delle vigne dell’azienda che opera in totale rispetto della natura e in regime biologico da sempre. Pieno, rotondo e ruvido in bocca, il Trebbiano macerato 2019 ha personalità da vendere, lasciando una piacevole, leggera e intrigante nota leggermente amara sul finale. La fermentazione si svolge a contatto con le bucce e la macerazione avviene per 32 giorni in vasca di acciaio a temperatura controllata di 16-18° C. Terminata la fase di macerazione avviene la separazione delle bucce con la cosiddetta svinatura, per mezzo di una pressa soffice. Successivamente il vino sosta sulle proprie fecce per 12 mesi in vasca di acciaio. Durante questa fase la massa è movimentata periodicamente con batonnage frequenti per portare in sospensione le fecce. Sosta di 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Un vino antico e nuovo, nato dall’idea di quel vino di una volta e sviluppato con tecnologie all’avanguardia che hanno permesso a Caterina e Filippo di avvicinarsi più al loro nuovo disegno del fare vino, un Trebbiano dai profumi intensi e dal sorso ricco, pulito e cremoso che ammalia con l’ultima goccia salina lasciata sulle labbra.

L’Azienda Barone Cornacchia, le cui origini risalgono al 1488, nella zona di Civitella del Tronto (TE), fu investita nel 1577 della baronia dai Borboni. Dovendosi prendere cura delle terre affidategli, la Famiglia Cornacchia si avvicina alla vitivinicoltura a piccoli passi, ai suoi prodotti e al vino.

Filippo Vizzarro Cornacchia (1870 – 1944) inizia a sistematizzare le cose, perché dedicandosi più costantemente all’arte del produrre vino, studia al meglio quelle meravigliose e fruttifere colline posizionate a metà via tra il mare e il Gran Sasso e dislocate attorno al borgo di Torano Nuovo. Merito dello stesso è anche quello di essersi interessato per la prima volta delle selezioni clonali del Montepulciano che era già largamente diffuso e del reimpianto di tutti i vigneti su innesti di vite americana dopo la devastante infestazione della fillossera. La produzione quindi riceve una spinta, seguita da una maggiore produzione e vendita, infatti i suoi vini (venduti soprattutto come vino da taglio) iniziano a oltrepassare i confini regionali in grandi botti di legno caricate su carri.

Ad imbottigliare invece -tra il ’64 e il ’66 su etichetta bianca a nome di Tenuta Agricola Cornacchia, Montepulciano delle Torri– ci pensa Alessandro Cornacchia, diretto discendente, che decide di abbandonare la medicina per prendersi cura delle vigne di famiglia. Così, inizia ad applicare la scienza all’agricoltura, cercando di apportare significativi cambiamenti all’interno della tenuta. Lo fa a modo suo, mettendo in piedi la Cooperativa Le Torri nel 1966, creando in prima persona quello che sarà poi quel tipo di associazionismo che ha salvato diverse realtà enoiche territoriali abruzzesi e cancellando una volta per tutte dai suoi terreni la mezzadria.

Gli anni ’70 sono di Piero Cornacchia, che dopo il servizio militare torna a casa per ereditare l’azienda che purtroppo aveva al tempo scarse risorse economiche. Conscio di quanto avrebbe dovuto fare, si rimbocca le maniche per reimpiantare i vigneti, ingrandire e rinnovare tecnologicamente l’azienda di famiglia. Un uomo instancabile che, nonostante il passaggio del testimone ai figli nei primi anni 2000, ancora si aggira tra i suoi vigneti in attesa della prossima vendemmia.
Quegli anni segnano un passaggio epocale, quando quell’etichetta di color giallo “pantone Barone Cornacchia” diventa la firma di riconoscimento della famiglia in Italia e soprattutto all’estero. In quegli anni, infatti, l’export verso l’America e il Giappone prende piede, motivo per cui ancora oggi i figli non si sentono di snaturare la loro identità, data anche da quel piccolo inconfondibile rettangolo giallo.

Dal 2016 Filippo e Caterina Cornacchia si occupano rispettivamente della produzione e degli aspetti agronomici e della vendita e del marketing. Sostenibilità, rispetto per la storia e sguardo proiettato al futuro sono gli aspetti che contraddistinguono la produzione di questa longeva realtà agricola abruzzese. Titolari illuminati di un’azienda che dimostra da sempre di saper stare al passo coi tempi, utilizzando nuove tecnologie e rispettando l’ambiente e la tradizione enoica di famiglia.

Sono anni questi in cui i due lavorano molto sull’eleganza dei vini, sulla loro pulizia e sulla qualità gustativa che le colline teramane (l’azienda fa parte del Consorzio Colline Teramane Docg fondato nel 2003) garantiscono per la loro particolare esposizione, il terroir calcareo e pietroso e il microclima perfetto assicurato dalla vicinanza al mare e al massiccio del Gran Sasso d’Italia.

L’azienda oggi conta 60 ettari vitati che circondano la cantina, la raccolta viene effettuata a mano e le uve sono immediatamente trasportate in cantina per la salvaguardia della qualità.

Il rispetto della natura è uno dei cardini principe dell’azienda, motivo per cui è stato impiantato un sistema fotovoltaico sui tetti delle strutture, tanto da renderla autosufficiente. Anche le bottiglie utilizzate sono più leggere nella linea Casanova e per effettuare la sanificazione delle cantine vengono utilizzati solo acqua calda prodotta da una caldaia a biomasse alimentata dagli scarti della potatura, diraspatura e scacchiatura delle vigne. Un’azienda che vale la pena visitare per capire quanto anche l’agricoltura malcondotta possa impattare sull’inquinamento globale e un buon motivo in più per scegliere i vini Barone Cornacchia.