LA TENUTA DEL VICINO

Nei giorni in cui si festeggia Santo Antonio Abate, protettore degli animali domestici, delle rituali uccisioni dei porci allevati in casa e si consumano le tipiche maialate, vi racconto di una realtà che ha preso forma lì dove sembrerebbe difficile farsi venire anche solo un’idea, dove i sogni tendenzialmente restano nel cassetto perché tutto è apparentemente troppo distante, repressi anche dalle circostanze sociali e politiche. Questa però che vi sto per raccontare è una storia di rinascita e speranza, che lancia un messaggio forte e chiaro: nella vita bisogna sapersi buttare perché, in fin dei conti, i sogni nel cassetto… fanno la muffa!

E di coraggio ne ha avuto Giampiero Chiavari, che ha avviato una sua piccola attività in quel di Lama dei Peligni; ci troviamo di fatto ai piedi della montagna madre, la bella Maiella, e all’interno del Parco Nazionale omonimo, dove il sole va a dormire lesto, per tornare al mattino e illuminare il corso del piccolo fiume Aventino. Proprio lì vicino, su terre vecchie di famiglia, Giampietro si è trovato a dedicare del tempo a quella sua idea di allevare qualche esemplare di Maiale Nero d’Abruzzo, mai però avrebbe pensato che sarebbe arrivato ad avere nel giro di pochi anni un vero e proprio allevamento, così ben gestito da sembrare un centro benessere per i suoi ospiti dagli occhi curiosi e orecchie pendenti e ciuffettose.

Il Maiale Nero d’Abruzzo è un animale presente sul territorio italico sin dai tempi dei romani (come le altre specie dal manto più scuro rispetto al maiale rosa a cui siamo abituati), originario della Campania – affreschi a Pompei ed Ercolano ne testimoniano la presenza – fonti letterarie raccontano della sua presenza in Abruzzo dalla metà del ‘900, descritto da Mantovani nella “nuova Enciclopedia Italiana” (1926), citato da d’Annunzio in Terra Vergine e immortalato in una foto di Basilio Cascella all’inizio del XX secolo; baluardo dell’allevamento domestico fino agli anni ’60 è stato poi sostituito dal maiale bianco, proveniente dal centro e nord Europa, più incline all’allevamento in batteria, con carni tendenzialmente più magre, e con una crescita maggiore con un’alimentazione economica e antibiotica. Meno adatto all’allevamento, il maiale nero ha rischiato di estinguersi, restando confinato in poche fattorie a gestione familiare che involontariamente ne hanno salvato la specie.